ベイクドチーズケーキを焼こうかなぁ、とぺらぺらとレシピの本を眺めていたのですが、気が変わりました。
レアチーズもたまにはいいかな、と。暑い中、オーブンとにらめっこしないですむし（これが最大の決め手。笑）　




ムースフィルムに流して固めただけ、
至ってシンプルで簡単なものです。
生クリームをホイップしたおかげでムースのようなふわふわっとした軽い食感。お気に入りです。

ムースフィルムから抜く作業がとにかく苦手で毎回苦戦するのですが、
このレアチーズは嬉しいことに簡単にすぽんと抜けてくれました。
食べる前から気分はすっきり爽快〜

何か食べたいものある（甘いもの）？作るよ。と言うと
「ゼリー」と即答した旦那くん。
そうなのです。彼は大のゼリー好き。
とくに果物が入ったものとか…おこちゃまのようです（笑




ゼリーを作るために準備したコンポート２種。
巨峰にプチトマト。
どちらも白ワインをベースにレモンできゅっと酸味をつけました。
２つとも初めて作るコンポートでしたが、共通していえること、
皮をむく作業がちょっと面倒（笑



皮を煮出して色と風味をつけた巨峰のコンポートはキレイな紫色に染まりました。
巨峰の風味がぎゅっとつまったシロップで作るゼリーは
渋みがあるかな？なんて思ったけど、そんなことはなくて。
旦那くんもお気に入りの様子。

健康的で面白そうだなぁと試しに作ったプチトマトのゼリー。
反応はというと、、「？？？」

…やっぱりね。
思いました。プチトマトのコンポートはそのまんま食べるべし（笑


次は真っ赤なソルダムかな。
食べたくてうずうずしています。早く出回らないかな〜

久々にAriaで撮った写真です。
４月ごろに入れたフィルムをようやく撮りきり、現像に出しました。
チューリップに薔薇に紫陽花に…色んな花の写真が（汗

今回もかなり失敗だらけ。
デジタルとは違ってやっぱり難しいです(>_<)
毎回凹むのがお約束ですから（笑








３枚とも近所にふらりとお散歩にでかけた際に撮った写真です。
ヘタクソだけど、これからもちょこちょこ撮り続けていきたいな。

先日合羽橋で買ったミニタルト型を使ってみたくて、こんなタルトを作ってみました。

タルト生地は先日作った津田さんのリンツサブレ。
もちろん残りものです（笑
生地をこしらえたのはいいのですが、半分以上残ってしまったのですよねーーー…(ﾉ_-)


さてさてこのサブレ生地で作ったタルトのフィリングはどうしよう。
アーモンドクリーム？カスタードクリーム？何クリーム？？？
シナモンとほんの少しココアの風味の少し主張が強い生地、
どうしようかなぁ〜、と少し悩んだのですが、
やっぱりチョコかな。　なんて思いまして。



夏場なので焼き上げるタイプのものにしてみましたが、
生クリームがたっぷり。濃厚で生チョコのよう！
サクサクで美味しいサブレ生地にぽりぽりナッツとの相性もばっちり。
冷たーーく冷やしていただきました。
ここのところの暑さで、チョコレート離れしていましたが
やっぱり濃厚チョコレート、好きなんだな〜としみじみ。

沢山作ったことだし、ナッツもしっかりチョコレートで貼り付けたことだし（笑
いくつかお嫁にだそうかな、なんて思っています。

時々、とにかくココナッツ味のものが食べたい！って思うことがあります。
そんな時は手軽に市販のペーストを使ってタイカレーを作ったりしてしまうのですが、
今回は甘いおやつ。

前にココナッツのフィナンシェを作った時にマドレーヌでも美味しいだろうな、
と思ったのでマドレーヌを焼いてみました。

ココナッツパウダーにココナッツミルクパウダー、ココナッツミルクを加えてみました。
これはさぞかしココナッツなマドレーヌになるだろうなぁとワクワク。
焼いているとココナッツのいい香り。

肝心の焼き上がりは、というと
あれれ


フィナンシェみたい。。。あれれ？

ちょっぴり期待はずれな焼き上がりとなってしまいました（汗）が
お味はなんしょ、すごくココナッツ！うわ〜っ


かなりしっとりとしていたので、もう少し粉類の分量を増やして
ふんわりとさせたいな。こんもりとしたお山にもなってほしいし。
また作りなおしてみようと思っています。





話は変わって、ここのところ冷凍のバナナとラズベリーで作るスムージーがお気に入りです。
これにヨーグルトや牛乳をその日の気分で適当に配合しているのですが
とにかく美味しくって。

これを飲んでいる時だけ、ムシムシ暑い日中でも幸せになれちゃうのです。

久々のベーグル作り。（といっても２ヶ月ぶりくらいなんですけど。笑）
新しく買ったオーブンではどんな感じで焼けるのか気になってしょうがなかったのです。
今まで、かなりの焼きムラに悩まされていたから余計に！

全粒粉を少し加え、ハチミツと少量のラモセスのみで甘みをつけたシンプルなベーグル。

焼き上がりは今までと全然違う…！


オーブンの使い方にまだ慣れていないし、
クセもつかめていし、…なんだかんだで手際は最高に悪かったのですが、十分満足。
よかったー、わーい嬉しいーー！

気分がよくなってスコーンも焼いてみました。


黒糖とピーナッツのスコーン。

黒糖はかなりたっぷり入れてみたのですが、
甘すぎずちょうど良い感じ。

部屋の暑さとのろのろ作業で生地がだれてしまい
イマイチな膨らみのスコーンとなりましたが
黒糖とピーナッツの和な組み合わせが美味しかった！

しばらくこのベーグル＆スコーンで朝ごはんを楽しめそう…♪

父の日のプレゼントに焼きました。

クレア・イーツより津田さんの「ダンディ」。

レーズン、オレンジピール、ソテーしたりんごにバナナ。
これをブランデー＆ラム酒で漬け込んだものをたっぷりと加えました。
シナモン、クローブ、ナツメグのスパイスもきいた大人味。

前にラム酒風味のフルーツケーキをプレゼントしてみたところ、
とても気に入ってくれたようで…
なので今回はこのケーキを選んでみました。
ダンディなお義父さん。気に入ってくれるといいな。（笑

大好きな焼酎と一緒にお届けです！





お味見用に小さな型でも焼いてみました。
風味豊かで…美味しい〜！

…との感想はさておき、
これから大の苦手なラッピングにかかります。

ラッピングのセンスゼロな私。
お菓子を作るよりもこっちのほうが悩みの種だったり。むむむ。

雨の似合う花。紫陽花。


昨日はかなりの悪天候の中、梅雨入りだ！紫陽花だ！さあ、行くぞ！と
泊りがけで遊びに来てくれた姉を連れ出し、
朝から紫陽花を撮りに。

…といっても歩いて１０分もかからない近所なんですけど（笑










「紫陽花」と一言にいっても色々な種類がありますね。
どの紫陽花も可愛くて、憂いがあって…
大好きな花です！

いつか行ってみたいとずーーーと思っていた合羽橋。
ついに行ってみちゃいました。（昨日のことなんですけど。）

念願の合羽橋道具街。それはもう楽しくて。ワンダーランドです。
品定めに悩みまくり、時間の経つ早さにびっくり。




悩みつつも気になったものをちょこちょこ買い。
なんだかんだで色々買っちゃったなぁ。（ちゃんと使いこなせるかな？）

一緒に行った姉と買ったものがかなりかぶってしまいました（笑
やっぱり双子なのでしょうね。
欲しいもの、作りたいものが怖いくらいに一緒。
改めて………恐るべし。




お昼は浅草にある「カフェ　ムルソー」にて隅田川を眺めながらのランチ。
天気がよかったのでより一層気持ちがよかった。

そして。

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新しいオーブンで焼いた最初のお菓子はクランブルをのせたアプリコットのタルト。

クリームはアーモンドクリームにカスタードクリームを混ぜ合わせたもの。
アーモンドクリームのみよりバターが控えめだというのに不思議な濃厚さ。
こっくりなめらかでアプリコットとの相性ばっちり！
このクリームを使って色々とアレンジしたくなってしまいました。




アーモンドクリームを作って、カスタードクリームを作って、
さらにクランブルを作って、、なんだかんだで手がかりました（笑


で肝心のオーブンの焼具合は？？というと、、、
正直、タルトだとはっきりとした違いがよくわからなかった…あはは。

パンを焼くのが一番分かりやすいのでしょうね。
久々にベーグルでも焼いてみようかな。

今朝はざぁざぁと降りしきる雨の音で目が覚めました。

昼には雷が鳴りだし、さらに雨足も強くなって…かなり悪天候の中、
新しいオーブン（レンジ）を買いに電気屋さんへ。

今まで使っていたオーブンレンジはかなり古くて、よぼよぼ。
買った当時はお菓子作りなんてまったっく興味がなかったし、
ただ使えればいいや、ぐらいで買ったものだったのです。

よくよくお菓子を作るようになってからオーブン機能の「焼き」具合にかなり手こずってきました。
とにかくすごい焼きムラになってしまうのですから（笑

もう十分すぎるくらいに使ったしお世話になったし、
旦那くんも「新しいのを買えば？」といってくれたし、（ありがとう〜〜！！！）
そんなわけで新しいオーブンレンジ、購入に至ったのです。
どのメーカ＆機種にするか、すごーく悩みましたが…！



そしてこのブログにUPするのは最後になるかな。旧オーブンで焼いたお菓子。

すだちの皮を摩りおろしたものに、すだちの果汁を加えたマドレーヌ。


日にちをおくごとに味が馴染んで、すだちの優しい酸味とほろ苦さが美味しかった。
秋になったら柚子とかで試してみたいな。



中を割るとほんのり緑色なのですが、、、
分りにくいですね（笑

味覚とは実に不思議。

子供の頃はジャムの美味しさがよくわからなかったのです。
ジャムパンなんて全く興味なし。クッキーだって。



こんな、ジャムサンドのクッキーを食べたいなんて思わなかったのです。
なのに今では「美味しそう！食べたい！」と思い、はりきって作っているのですから……不思議です（笑

レシピは津田陽子さん。
シナモン風味のサブレ生地にラズベリージャムをサンド。
表面にはグラニュー糖をまぶしつけました。
サクシャリとしたシナモンの香りがたまらないサブレ生地とラズベリージャムの組み合わせ、新鮮で美味いし〜い。



夏場の型抜きクッキー。
生地を伸ばして冷やして、抜いて冷やしての繰り返し。手がかかりますねー
○型、菊型で作ってみましたが、、すっきりとした◎のほうが好みかな。


そして、これを作るのに使用した抜き型。
一つの型で○型と菊型が抜けちゃうスグレモノなのです！
7種のサイズ違いのセットで１０００円もしませんでした。（安＆嬉）
色々と楽しめそうです♪

今度はアメリカンチェリーでコンポート。



長期保存をするわけでもなく、作ったらすぐに食べきってしまうと思ったので
シロップは甘さ控えめ。

初めて作ってみたので、どれくらい煮ればいいのか？？？
とりあえず7〜8分ほど煮てみたのですが、ちょっと柔らかくなりすぎたかなぁ。

かなりアバウトに作ってしまいましたが、想像以上の美味しさ！

うむむ…それにしてもこの被写体。恐るべし。
瓶に自分の姿がはっきりと映ってしまうので、三脚使って離れて撮影。。(ﾉ_-)



それはさておき、このコンポートで昨日も今日もヨーグルトにのせていただきました。
（実際はチェリーとヨーグルトの比率１：１。こんなお上品ではありません）
そしてシロップが残りがちだったのでゼリーも。
（やたら気泡だらけな炭酸水のジュレ。ちょっとコワイ？）

季節限定の美味しいコンポートですもの。無駄なく美味しく食べたいものです。

TAMRON 90mm Macro

実家に帰った週末。たくさんの花を撮りました。








AT-X 107 DX Fish Eye 10-17mm F3.5-4.5


…そしてやらかしました。
撮った写真の１/３は誤操作で削除しちゃいました。。(ﾉ_-)
ぁぁぁぁーーーなんてバカなの〜〜…


さすがに悲しいけれど、ストレスを発散させるかのように
めいっぱい楽しんで写真を撮ることができたのは確かなのです。
「花を撮りたい！」といった私をあちこち連れて行ってくれてありがとう。
感謝の気持ちでいっぱいなのです。

６月。ですね。

もうすぐ雨ばかりの梅雨入り。
ムシムシ、ジメジメ、ちょっと苦手な季節です。

この時期はさっぱりな気分になれるようなお菓子が食べたくなります。
なので大好きな柑橘系の果物も大活躍。


そしてスイカも。　（柑橘系じゃないけど…！？）



杏仁霜入りのなめらかな杏仁豆腐に
スイカの果汁で作ったのゼリーを流したデザートを作ってみました。
四角い透明は寒天＆ナタデココ。
梅雨を通り越して真夏のイメージですね。

家にあったレシピを参考に作りました。
（自分ではこんな発想、とてもじゃないけど思いつきません。笑）


スイカ嫌いの旦那くんに何も言わずに出してみたところ
まったく気づかずにぺろりと完食です!
しかも美味しいとの言葉まで。やった。

スイカにレモン果汁で香り＆酸味をつけたのがよかったのかもしれません。レモンに感謝!