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- 2008/09/08(月) 07:32:55|
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チョコ・エクレア
シュークリームにも挑戦してみたところだし…
今度はエクレアだ！！
と思いまして。
作ってみました。
が、
エクレアって奇麗にに作るの、難しいですね〜〜
時間に余裕があったので、結構丁寧に作ったつもりでしたが
この結果…orz
もちろん一番まともなものを
手前にもってきましたが
後ろのエクレアの悲しいお姿、
いかがなものなんでしょ（笑
クリームはチョコレート入りのカスタードクリーム。
たっぷりサンドして、
美味しかったんだけど。
エクレアをお嫁に出す日は当分なさそう…（笑
もっともっと
Contax Aria Planar T50mm/F1.4
近くによりたい…
（っていうか、よれるレンズが欲しい…！）
と
思った。
むっくりしているけど、野良ちゃんだと思う。
ポム ランヴェルセ （りんごのアップサイドダウンケーキ）
もうすでに、姿を消してしまったとばかり思っていた紅玉…
ですが。
ナゼか。
よく行くスーパーに売っているではありませんかっ。
嬉しくてさっそくお買い上げ♪
この紅玉で去年作りたいと思いつつも作りそびれた
藤野真紀子さんのタルトタタン風さかさまケーキ、
「ポム ランヴェルセ」に挑戦してみました。
逆さまにして完成♪
わーーい♪
って思ったのはホンノ一瞬だけ。
りんごの芯が表にでてるーーーーーΣ(･ﾛ･;)!!!!!
並べる向き、間違えたーーーーーーっっっ
またやらかした｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
凹みながらも、さっそくカット。
カットするとあまり気にならないようなぁー？？（あはは。悲）
とりあえず、半分はおすそ分けしちゃいました。
とっても好評だったようで…
よかったですっっ(>_<)
ですが。
ナゼか。
よく行くスーパーに売っているではありませんかっ。
嬉しくてさっそくお買い上げ♪
この紅玉で去年作りたいと思いつつも作りそびれた
藤野真紀子さんのタルトタタン風さかさまケーキ、
「ポム ランヴェルセ」に挑戦してみました。
逆さまにして完成♪
わーーい♪
って思ったのはホンノ一瞬だけ。
りんごの芯が表にでてるーーーーーΣ(･ﾛ･;)!!!!!
並べる向き、間違えたーーーーーーっっっ
またやらかした｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
凹みながらも、さっそくカット。
カットするとあまり気にならないようなぁー？？（あはは。悲）
とりあえず、半分はおすそ分けしちゃいました。
とっても好評だったようで…
よかったですっっ(>_<)
フレッシュな苺とミルクのスコーン
思いっきりハズしてしまった苺。
この時期苺を買って食べるなら、加熱せずにそのまんま…
といきたいところですが、
酸っぱい＆固い（笑
なので、前々から作ってみたかった生の苺を加えたスコーンを焼くことに。
生地には大好きな練乳をたーーーっぷり加えてみたところ…
このナイスなコンビの威力、恐るべし！！
美味しい〜〜☆
配合、メモっておけばよかったなぁぁ
キャラメル＆バナナムース
またまたムースフィルムを使ってみました。
高野幸一さんのレシピ。
下はキャラメルクリーム入りのムース、上はバナナ入りのムースの
２層になってます。
ムースは問題なく作れました。
が、
仕上げが……｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
また失敗！！
こんな、ビミョーなマーブル模様になるハズじゃなかったのにー。
本当はもっと可愛く……………
まぁ。。
いいやぁ。
お腹の中に入っちゃえば一緒だもん。
開き直ります（笑
チョコレート カップケーキ
マフィンのようだけど、ブラウニーのようで…
ココア味ではなく
しっかりチョコレートの味が主張した
濃厚なカップケーキを目指して作ってみました。
前に作ったチョコマフィンをアレンジ。
牛乳を生クリームに置き換え、
油分を増やし、
チョコレートはベルコラーデのアメール使用。
美味しいはず！！絶対！！
って
期待してたのに…………
なんだこりゃ。
悲しすぎる…orz
原因は、高温で焼いてしまったせいで
表面が先に焼き固まってしまってから膨らんでしまい、
こんな無残な姿になってしまったのだと思う。
背の低いマフィン型で焼いたものは普通にマフィンのような
お山になっていたから。
もっと低温で焼くべきだった。
余熱もいらなかったかも〜〜(>_<)
…でも味はすごく好みで。
悔やまれます(>_<)
ココア味ではなく
しっかりチョコレートの味が主張した
濃厚なカップケーキを目指して作ってみました。
前に作ったチョコマフィンをアレンジ。
牛乳を生クリームに置き換え、
油分を増やし、
チョコレートはベルコラーデのアメール使用。
美味しいはず！！絶対！！
って
期待してたのに…………
なんだこりゃ。
悲しすぎる…orz
原因は、高温で焼いてしまったせいで
表面が先に焼き固まってしまってから膨らんでしまい、
こんな無残な姿になってしまったのだと思う。
背の低いマフィン型で焼いたものは普通にマフィンのような
お山になっていたから。
もっと低温で焼くべきだった。
余熱もいらなかったかも〜〜(>_<)
…でも味はすごく好みで。
悔やまれます(>_<)
ん？太った？
CONTAX Aria PlanarT50/1.4
気のせいかな？？
実家のしろちゃん、会うたびにおデブになっているような…
今年の冬はMAXデブ！
後ろ姿は小熊のようだ〜
ショコラ＆オレンジのタルトとパン・デピス
実家への手土産用に焼きました。
島本薫さんの、ショコラ＆オレンジのタルト。
何年か前の「エル・ア・ターブル」に載ってたパン・デピス。
これはずっと前から（自分が）食べてみたいと思っていたんです。
バター不使用でハチミツをたっーーーぷり使ったパンのようなお菓子。
粉は強力粉とライ麦粉、半々です。
そして大好きなスパイス類（シナモン・カルダモン・ナツメグ・ジンジャー）や刻んだオレンジピールを加えて。
手土産といいつつ、お味が気になって仕方がなかったので
さっそく実家でお味見させてもらっちゃいました（笑
かなりクセがあるけどこの食感。味。
私は好きだな〜〜。
タルトの方はまだ…（味見）
上手に焼けているといいけど！！
益子・cafe
CONTAX Aria PianarT50/1.4
実家に帰った際に益子の方まで遊びに行ってきました。
（先月…のことなんですけど。笑）
オーガニックなカフェ、「JUM LUNGE」にてランチ。
ハンバーガーには車麩のフライや大根おろしなどがサンドされていて、
フライドポテト風のものはヤーコンフライだったり…
（うる覚え）
とにもかくにも、今までに食べたことのない
とってもヘルシーなハンバーガーでした。
店内はひょうたんで作られた照明があちこちに。
とっても幻想的な空間でした。
たっぷりチーズなマフィン
朝食用に、焼きました。
角切りにしたクリームチーズとプロセスチーズたっぷり加え、
生地にはすり下ろしたパルメザンチーズが入ってます。
A.R.Iのお食事系マフィンのレシピをちょっとだけアレンジして。
チーズ大好き我が家にはもってこいなマフィンかな。
今頃、紅葉
CONTAX Aria PlanerT50/1.4
１２月頃に入れたフィルムをようやく現像に出しました。
半分以上は紅葉の写真…orz
せっかくなので、今頃だけど…笑
今年は、もっと上手に撮れるようになりたいなぁ。。
ピスタチオとグレープフルーツのタルト
去年買ったのはいいのですが全然使っていなかった長方形（２５×１０�僉砲離織襯鳩拭�
やっと使ってあげられました。
レシピは島本薫さんで。
タルトのクリームの粉類はアーモンドパウダーとピスタチオをパウダー状にしたものを半分半分の配合。
ピスタチオをFPでパウダーにしてからクリームを作る作業
これがちょっと面倒でしたが…
グレープフルーツからでてくる水分のおかげでとってもジューシーなタルトに大満足！
美味しかったです！！
この型だとカットもしやすいですね。
タルト大好き!―気軽に楽しむ / 島本 薫
フォカッチャ・サンド
モスのCM見てたら、ムショウにフォカッチャが食べたくなっちゃって…
なので焼きました。
久々にフォカッチャを。
お昼にフォカッチャサンドを食べました。
朝→パンを焼く
昼→サンドイッチを作る
この流れってすっごく理想的だけど
パン作りにあまり慣れてない私には少々大変でした〜
たまになら、こんなランチもいいんですけどね（笑
ココナッツ・スコーン
とにもかくにもココナッツの味を堪能できるスコーンが食べたくて。
２度目のチャレンジで、これならいけるかな？？
と思えるココナッツスコーンが焼けました。
ココナッツミルクとココナッツフレークがたっぷりです。
たかがスコーン、されどスコーン。
理想のスコーンを焼くのって難しいですね。
ベリーベリームース
ラズベリーと苺を使ったムース。
なんだか春っぽいですね。
一応３層になってるんだけど…分りにくい（笑
セルクル（ムース）フィルムなんて使ってみました。
これ、使うの初めてで
漏れちゃったりしちゃうのかな？
なんて思ったけど、そんなことはなくて。
少々、形は崩れちゃうけど型抜きもできたし…
いつも作るようなムースが新鮮に見えるのが何よりも嬉しい！！
今度はこれで何を作ろうかなぁ。。
アプリコット プチチーズケーキ
マフィン型で焼いた一口サイズのスフレチーズケーキ。
材料もとってもシンプル。
見た目もとっても可愛くて気軽に作れるのが気に入りました。
上から見るといい感じ。
横から見ると……
無残〜〜〜〜
作り方や材料をちょこっとアレンジして作ってしまったせいか
型から抜けない抜けない外せない〜！！
無理やり型から外したのでかなりボロボロです（汗
オウチおやつなのでまぁ、原型を崩さず外せただけでも
よかったのですが、かなり焦りました〜〜（ぁはは
心残り
…
って言うほどのことでもないのですが。
初詣は２日に済ませ、おみくじを引いて帰るハズだったのに
行った神社は「おみくじ」がびっくりするくらいの長蛇の列で。
時間に余裕がなかったので、
諦めて帰ることに。。。
再度おみくじを引くだけの為に行ってきました（笑
結果は「吉」…
うーーーん。こんなもんかぁぁーー。
って感じでしたが。ｱﾊﾊｧ｡｡｡
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今日は１月７日。
七草粥なんて久々に作ってみました。
通常の七草を入れたお粥にほぐしたタラコを入れてみたら、
以外なくらいに好評でした。
今度作る時もこのテでいこうかと…・m・)
胚芽ベーグル（ソーセージ＆メープル）
お正月の名残でボケボケっとした脳みそ＆体にムチを打つかのように
久々にベーグル焼いてみました。
やっぱり手捏ねは疲れるけど、ちょっとした運動になりますね（笑
小麦胚芽をちょっとだけ加えた生地に
ソーセージを乗せたものとメープルシュガーを巻き込んだもの２種。
思いつきで作ってみたのですが、
胚芽独特の風味（クセ）にはソーセージの方が
相性がよかったみたい。
巻き込みメープルシュガーは焼きたてはいい感じ。
メープルシュガーが溶けてトロリと…
（空気入りすぎなんですけど。汗）
（胚芽との組み合わせも、少々微妙なんですけど。汗）
今度はプレーンとか全粒粉入りでなんかで
作ってみたいな。
明けましておめでとうございます！
…気がつけば４日。
スローなスタートではありますが
今年もよろしくお願いします！！
今年初お菓子はジンジャー風味のキャラメルケーキ。
生姜のシロップ煮を刻んだものとキャラメルクリームたっぷりです。
ホントはもっとお正月らしい写真が撮りたのですが…ね（笑