胡麻入りの和洋折衷なチーズケーキ。
黒胡麻ペーストにすり胡麻入りの生地の上には黒炒り胡麻がのってます。
トリプル黒胡麻。

そうそう、クリームチーズと同量の木綿豆腐も入ってます。

どんなお味になるのか想像ができなくて
ドキドキしながら作ってみました（笑）

お味は以外。
クリームチーズの味はあまり感じなくて
黒胡麻味とほのかにお豆腐の風味が。

レシピにあったとおり、茹で小豆をのせていただきました。
（昨日のあんみつの残り・m・)
これまた想像できない組み合わせでしたが
美味しかった！



白いぽつぽつがお豆腐。
沈んじゃってますが。

秋っていうかもう冬を思わせるくらい今日は寒かったですね。

なのにクリームあんみつ（笑）

寒くてもアイスがのったあんみつはやっぱり美味しい！！

抹茶入りの寒天の上に餡子、バニラアイス、白玉、紅玉に柿をのせて。

こんにゃくのように見える白玉は
水分を濃い目に抽出したほうじ茶で捏ね、さらに茶葉も加えた白玉。
冗談抜きで実物もこんにゃくのよう…（笑）

でもほうじ茶の香りが香ばしい、美味しい白玉でした。

それにしても
あんみつ、はじめて作ってみたのですが
盛り付けをどう仕上げてみたらいいのか、、、

ちょっと微妙ですよね…（笑）

Ａ･Ｒ･Ｉレシピより、バナナキャラメルマフィン焼きました。

なんて素敵な組み合わせなんでしょ！
バナナ＆キャラメルクリーム！！

美味しーーーーーい！！！

１っこだけ食べるのでは物足りないくらい…
やばいです〜

バナナがあまり熟れていなかったのがちょっと残念。

真っ黒バナナで作ったらもっと)'0'(
だったハズ！

近所の寺院にて。
ほんの一部ではありますが、
紅葉が赤い色に染まってきました。


それにしても…ピン甘い(-ｪ-)

休日の今日、朝から家には私一人きり。

お腹が空いて目覚め、
冷蔵庫を開けてみると……
食べるものが何もないっっ

朝ごはんのことなんて
私だけだし、昨日から全然全く考えていませんでしたから（笑）

何かしかかき集めて作ることもできたのですが
なんだか面倒で…


うーーん…
と考えながらふと目にした紅玉。

お菓子作りの面倒さはさほど感じないタイプの私（笑）

小嶋ルミさんレシピにあった「りんごの田舎風」を作ることに。


角切りに切ったりんごに（私は皮付きで作っちゃいました。）
サワークリーム、卵、砂糖などをただ混ぜるだけの
クリーム（アパレイユ）をかけて焼くだけ。
すっごく簡単、
寝起きのボケボケ状態でも作れそうだったし・m・)


酸っぱい紅玉とサワークリームの酸味の食べあわせが
目覚めにぴったり！？

こんな一人朝ごはんも
たまーーーには
いいのかも知れませんね。

頂きものの大量さつまいもの消費に
焼き芋焼いて…
小角に切ってバターソテー。


これをたーぷりのチーズ加えたリゾットに合わせて。。。。

去年？
に掲載されていたエル・ア・ターブル
のレシピを簡単にアレンジ。

初めて作ったときはさつまいもの消費に作ってみるかー
ぐらいの勢いでしたが

今ではお気に入りの一品。

ほっくり甘いさつまいもに
こっくりまったりのチーズ風味のリゾットの食べ合わせ、
うまいです。

またまた、小嶋ルミさんのレシピ。

フォンダン…なんて私にはちょっとカッコよすぎですね。
ピーカンナッツ入りのガトーショコラ。

粉は全く入ってません。
チョコレート＆バターたっぷり…

とにもかくにも濃厚！！！！

どれくらい濃厚かと表現しますと
このケーキ一口で
ブラックコーヒーがカップ半分は軽く進んでしまいそう…
な、かんじ。（分りにくい！？）

飲み物なし、単体で食するには…少々キツイかもしれません。

でもすごーーーく美味しい！！

濃厚ショコラがお好みの方にはぜひおススメ。
プレゼント用にもかなり活躍してくれそうです！




パティスリー―「オーブン・ミトン」の厨房から / 小嶋 ルミ

前々からずっと
クリームブリュレ、作ってみたかったの。

２度ほどチャレンジしてみたのですが、
仕上げの砂糖のパリパリがどうもうまくいかない！

魚焼きグリルで焼いてみたり、直火で加熱したスプーン当ててみたりしたのですが
イマイチ…な仕上がりに。
（私のやり方がいけないのだと思いますが）

なので買っちゃいましたよ！ガスバーナー！！

もちろん、
ちゃーんとパリパリに出来ちゃいました♪
あぁ、スッキリ。

ちょっと怖かったけど、楽しかったぁー


ほうじ茶入りのブリュレ。
小嶋ルミさんレシピです。

ほうじ茶の風味が意外なくらいに
こってりクリームにマッチ！
ウマウマです。

焼き上ったマフィンの姿にかなりビックリ!!

こんなはじけたマフィン作ったの、生まれて初めてですから（笑）

上にトッピングしたオレンジが何個か落っこちてたし…
ちょっと生地入れすぎ！？

マフィンの生地の上にカスタードクリームをのせて
オレンジの果肉をのせたマフィン。
Ａ.Ｒ.Ｉレシピです。


カスタードがのってるのがよく分りにくいー
けど、
カスタードの蓋のおかげで
生地がとってもしっとり、すごく好みのマフィン！



粗熱がとれて、
やっとこ型から外せました（笑）

マロンペーストをたっぷり入れたフィナンシェ焼いてみたのですが…

やけに平べったいですよね。

やらかしました。
ハチミツ、かなーーり入れすぎちゃいました(-ｪ-)
計量しながら加えていたにもかかわらず！

ハチミツの入れすぎで甘くなりすぎちゃたかな？
なんて不安になったけど
使用したマロンペーストの甘さが控えめだったので
ちょうどよい甘さに…
救われました（笑）


しっかりマロン味でお味はよいのに…ちと残念。

水分が多すぎたせいで、ミョーにしとーーっとしております（笑）

先日作ったアプリコットのタルトで使ったシロップ煮の杏子。
そのまんま食べるにはちと甘！
だったので
ピュレにしてレモン汁やらリキュール加えてのばし、
杏仁豆腐風のブラマンジェにかけてみました。

ブラマンジェは杏仁霜を使っていないのでなんちゃって杏仁風。
杏子のリキュールとアーモンドエッセンスでそれ風に（笑）
大好きな練乳たっぷり入れちゃいました。

生クリームをホイップして固めたのでふわふわっとたムースのような食感です。
こんな杏仁豆腐もちょっと新鮮かも。

大好物のブラックオリーブ入りのベーグル焼きました。
チェダーチーズののせたものと２種。

好きな人にはたまらなく美味しいベーグル。
嫌いな人にはこの上なく迷惑なベーグルかも（笑）

粉３００gに対し、しっかり水気を切ったオリーブを６０gほど
粗く刻んで加えてみました。
けっこう入れたかな？なんて思ったけど
見た目の印象薄っっ


なんとなく
イタリアンな感じだったので
ベーグルピザなんて作ってみました。

半カットしてトマトソースにチーズ、プチトマトをのせて焼き
焼き上がりに生ハムとバジルのせて。

別々に食べるもよし、
上にベーグルのせてホットサンド風にして食べるのもまたよいのかも。

アーモンドクリームの上にシロップ煮の杏子をたっぷりのっけたタルト、焼きました。
焼き上がりに杏子のリキュール（アマレット）を表面にたっぷり打ち
冷めたところに
アガーを加えた杏子ジャム+レモン汁でつやつやに。

杏子の風味たっぷり、オレンジ色のかわいいタルトが出来ました♪


カットして…とりあえずお味見。
うん。
いいかんじ！！

だったので
手土産に持って行くことにしました。
気に入っていただけるといいけど！

長岡式酵素玄米…っていうご飯を食べることができる
「Lightning　cafe」に行ってきました。
川越の時の鐘の並びにある、とっても居心地のよい
可愛いカフェ。


酵素玄米ってナニ！？
って感じですよね。

玄米を特殊な炊き方で発酵させたものなので
半永久的に腐ることがないらしいのです。（驚）
体にもとってもよいらしくて…


お赤飯みたいにもっちもち。
甘みが強くてすっごーく美味しかったです！！

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姉が遊びに来てくれたので、二人で作ってみました。

私も姉も、
二人してマフィンがマイブーム。

小角に切って加熱した紅玉とクリームチーズ、
あとラムレーズンがちょこっと入ってます。

シナモンやジンジャー、カルダモン、ナツメグなどのスパイス入りで
いかにも私と姉好みなマフィンの完成であります♪


りんごは皮付きのまま入れちゃいました。
赤い色がアクセントになってくれたみたい！

最近コッテリしたお菓子ばかり作っていたので、
たまにまこんなさっぱりしたものもいいかな…
なんて思いまして。
（ただ単に生クリームを早く消費したかっただけなんですけど。）

下のムースはフレッシュなオレンジジュース入りで
ほんのりオレンジ色なんですけど、白く見えますね。

２層のゼリー…を作ったハズだったのですが、
ムースの部分が分離してしまい、
３層になってしまいまいました。

まぁ、これはこれで面白いからよかったのかなぁ？？



同じ日に作った玄米ベーグル。
かなりお気に入りです。

前回はポピージードでしが、今回は黒胡麻で。
ポピーシードのプチプチ感も楽しいけど、
黒胡麻のコクもいい感じです！
玄米粉も前回同様、２割の配合。

前回もそうだったのですが、
焼き上がりの表面ががピーンとは張っているのですが
数時間経つとしわしわになちゃうのがちょっと悲しい…

キャラメルクリームとラズベリー入りのマフィン焼きました。
ＡＲＩレシピです。 (砂糖はレシピより控えめにしてみました。)

マーブル状にキャラメルクリームを混ぜるとありましたが
全然マーブルではありません(-ｪ-)

キャラメルクリームを作ってから、マフィン作りにとりかかったので
ちょこっと面倒でしたが、
想像できなかったこの組み合わせ、かなりイケマス！！




中は微妙に色のまばらさはありましたが、なんだかよく分りませんねぇ。



…
マフィン用に１０００枚入りのグラシン紙を購入しちゃいました。
ネットでかなりお安く♪

全部使いきるのは何年後になるのかなぁ〜〜？！

さつまいもでパウンドケーキ、焼きました。

生地には生クリームを加えてペースト状にしたさつまいも入りです。
焼き上がりにたっぷりのラム酒を染みこませました。

小角に切ったさつまいもも入ってるのですが…
分りにくいですね（笑）

いつもお世話になっている方へのプレゼント用に
切らずにそのまんま…と思っていたのですが、

初めて作ったこのケーキ、
お味がいかがなものなのか、どうしよーもなく
気になって気になって気になって…

前後をちょこっとカットしちゃいました（笑）

手作りのプレゼントは
作り慣れたものの方が無難ですね。

ドライアップル＆ラムレーズン入りのベーグル焼きました。
果汁100％のりんごジュースで捏ね、シナモンパウダー入りです。

生地のりんごジュース効果は？？

甘みがでたくらい…でした（笑）



クリームチーズと紅玉で作ったりんごジャムをサンド。

この組み合わせ、いいかもしれない！

A.R.Iレシピよりレモンビスケット焼きました。

スコーン…のようですが
ビスケット…なんですよね。

バター＆生クリームたっぷり。
食べすぎ注意ではありますが
外はさっくり中はしっとり、美味しくてあともう１個…
ってつい手がでちゃいそうっっ

上手に食べないと最初の一口でレモンがそのまんまびろんと
お口に入ってしまいます。
かなりスッパイです（笑）

でもスッパイ好きの私にはこれがよかったり…