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- 2008/09/08(月) 07:46:08|
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オレンジケーキ。
プレゼント用に焼いたオレンジケーキ。
オレンジジュースとか嫌いな人ってあんまりいないですもんね。
万人ウケするかな〜と思って。
フレッシュなオレンジジュースとコアントローをたっーぷり染み込ませました。
本当は私が今すぐにでもパクリといきたい！！
柑橘系のお菓子に目がないのです〜
マスタード入り・チーズベーグル
カレー用にと買ってはみたものの
それ以外にどう使っていいか（？）だったマスタードシード。
これをベーグルの生地に練りこんでみました。
チーズをのっけて、
う〜ん。美味しそうに焼けました♪
食べるのは明日の朝かな。どんな感じにできてるか楽しみ♪
ココアロールケーキ
ロールケーキに初挑戦。
生クリームがちょっと苦手なくせーに、どうしても作ってみたくなってしまったのです。
クリーム少なめに作ればいいやぁ
と思って作ってはみたものの、
ちょっと寂しいなー。。。
作るのが楽しかったし、想像以上に美味しかったから
またチャレンジしてみようと思ってます。
今度はもっと華やかロールケーキになるようにね。
たまーに手打ち。生パスタ
セモリナ粉が賞味期限ま近。
あわてて打った生パスタ。
セモリナ１００％の配合です。
パスタマシーンなんて便利なマシーンありませんので
地道に麺棒でひたすら伸ばす伸ばす伸ばす……
んーー。
やっぱり大変！
タコのラグーでいただきました。
てんこもり。作りすぎたかなぁ。
抹茶とさつまいものケーキ
一見パウンドケーキのようですが、
食感はパウンドケーキとは違った柔らかなケーキ。
松長さんのレシピ（十二ヶ月のバスケット）で作りました。
きなこをふり掛けた和風ケーキはとっても素朴でやさしい味わい。
この本の写真もすごく可愛い。
 | 十二ヶ月のバスケット―sweet recipes’ basket 松長 絵菜 (2003/04) 女子栄養大学出版部 この商品の詳細を見る |
手作りナン＆カレー
手作りナンに初挑戦。
ベーキングパウダーで作るものもあるようですが、
ふんわり、もっちりしたナンが好みなので
ちょっと時間がかかるけど
イーストでチャレンジしてみました。
インド料理やさんのようなナンには到底かないませんが
まずまずの出来かなぁ〜。
見た目は（？）だけど。
油分ゼロのレシピで作ったのですが
次回はちょっと油分を加えてみよう。
そしたら、もうちょっとふんわりナンになるかな？
コーンブレッド
マフィンやパンケーキを作る感覚でとっても簡単に作れちゃうクイックブレッド。
コーンミールを使うレシピを探していたらこのパンに出会ったのです。
アメリカではとってもポピュラーなんですね。
作り方や材料が多種多様でどのレシピで作るか結構悩んじゃいました。
油分も控えめで素朴な味わい。
コーンミールの食感、やっぱり好きだな〜。
ドーナッツプラント
近くの成城石井にて店頭販売をしていたので
すかさずお買い上げ♪
ドーナツって好きだけど、
最近全然食べてなかったな。そういえば。
写真は期間限定の「レモン」。
レモンの酸味がしっかり感じられて
甘いんだけど、さっぱり。
好みの味！！
大きいから、食べすぎないように
気をつけなきゃと思いつつも………
運動しなきゃー
きなことゴマのパン
きなことすりゴマ入りのとっても素朴で健康的なテーブルロール。
またまた藤田千秋さんのレシピをお手本に作ってみました。
レシピ通りに作るとかなり甘さは控えめなのですが、
子供の頃、だーい好きだった揚げパンをイメージ。
砂糖（黒糖）を多めに加えて
ほんのりあまーいパンにアレンジしてみました。
きなこを入れるとしっとりと仕上がるみたい。
また一つ、お気に入りのパンのバリエが増えちゃったな♪
母の日は過ぎたけど…
昨日は母の日。
今日は何の日でもありませんが
母とハルとカフェでランチ＆お茶を。
母の食べたいものを２人でご馳走しようと思いまして。
フルーツたっぷりのタルトが食べたい！と母。
昨日のお菓子よりもこちらのほうが喜んでもらえたみたい？？
母の日なので…
明日は母の日ですね。
ささやかですが、私からのプレゼント。
ココアパウダーを入れずに、
カカオマス、カカオ７０％と３３％のチョコレートを
たっぷり入れたブラウニー。
濃厚＆ほろにがな味わいになってます。
この間よりは少しはまとも？にできたと思う
そば粉とピーナツのパン。
前回よりもそば粉の配合を増やしてみました。
相変わらずクープの入れ方がへたっぴですね。
オレンジ風味のベイクドチーズケーキ
一見普通サイズに見えるけど、
１２�僂侶燭脳討い真�べきりサイズのミニチーズケーキ。
一人で１台食べきれちゃいそう。
中途半端に残ってたクリームチーズと
消費しきれそうもなかったヨーグルトを水切りしたものと
作ったはいいが、存在を忘れかけていたマーマレード
がベーズのフィリング。
オマケに土台は冷凍しておいたタルト台の残りもの。
マーマレードの風味がしっかりしててとてもさっぱり。
クリームチーズとマーマレードってやっぱり相性いいなぁ
なんてしみじみ思ってしまうのです。
冷蔵庫の中のはんぱものが
こんなに美味しく変身してくれちゃって
あぁ、なんだかすっきりだなぁ。
とっても。
そば粉とピーナツのパン
そば粉入りのパンです。
そば粉が入ったパンなんて
今まで食べたことがありませんでした。
だから
どんな味になるのか、すごく興味津々で
ワクワクしながら
作ってみたのです。
ピーナツは思いつきで加えてみました。
見た目はいまひとつ、
いまみっつといったところでしょうか。
成形の問題もありますが、
１次発酵の時点ですでに過発酵。
それでもめげずに強引に完成させちゃいましたから。
ほのかに感じるそば粉の素朴な味わいが
しみじみ美味くて
ピーナツとの相性もなかなかよくて
味はすごく好みだったのです
が、、ね。
食感が………
再チャレンジします。
チョコマフィン
私にしては珍しくチョコレート系のお菓子を作ってみました。
よくある、生地にココアを入れるものとは違って
板チョコ１枚を溶かしたものが生地のベースになってます。
レシピを見たときから気になっていたので、
暑くなる前に作ってみようかと。
出来たてはふんわりしていましたが
これだけチョコレートが入っているので
冷めると固い感じになっちゃいますね。やっぱり。
でも、しっかりチョコ味で濃厚。
すごく好み。
明日になると明後日になると、
味がなじんでもっと美味しくなるのかな。
楽しみ。
コーンパン
いわゆる、お惣菜系のコーンパンとは違う
ほんのり黄色がかわいいらしいプチロール。
藤田千秋さんのレシピで作りました。
コーンミールを入りで、ざくざく感がなんともいいかんじです。
しかも、今回はかなり満足のいく焼き上がりでした♪
せっかく買ったコーンミール。
今度はこれで何を作ろうかなぁ
ココナッツケーキにベーグル
いつもはカレーにしか使っていなかったココナッツミルクを
１缶全部お菓子（パン）作りに使いきってみました。
まず作ってみたのがココナッツ入りのケーキ。
南国風にパイナップルも入れてみたけど
入れる量が少なすぎてあるのかないのかよくわからない感じ(･ε･｀
かんじんのココナッツの風味は程よく？
感じるくらい。
マフィン型で焼くべきだったかな。
切るとココナッツロングがボロボロしちゃうから。
それより、
もっとココナッツしてたのが
ベーグル！
ココナッツミルクがどろどろしてたから、捏ねる水分量の１/４くらい水を足したけど、
めちゃくちゃココナッツ！
これはココナッツ好きにはたまらない〜〜
美味しすぎ！
絶対また作るぞー
そして残りはさつまいものプリン。
生クリームの代わりにココナッツミルクを入れてみました。
何を作るか迷って迷って、
結局プリン。
卵豆腐のように見えるけど
お味は南国ちっく。 笑
雑穀入りのシンプルなパン
ちょっとははまりつつあるパン作り。
なかなか上手くいかないから、余計にはまっちゃうのかも。
毎回、焼いてる間
ハラハラドキドキで
オーブンにびったりとはりついてます。笑
これは全粒粉を配合したパン。
クープ、ざっくりいれすぎましたかな。
オーブンが小さいので２回にわけて焼いたのですが、
２度目に焼いたチーズ入りのクッペは
発酵しすぎのせいかしわしわに…悲
これはライ麦とグラハム入りのパン。
そのまんまだとちょっとクセがあるけど、
サンドイッチにして食べたら
最高に美味しかった〜