パン作りを習いに行ってきました。
先生はパン作りのとっても上手なよしえさん。
ご自宅にお邪魔させていただきました。




「シナモンロールが作りたい！」との勝手な私のリクエストでしたが、親切に丁寧に教えていただきました。


今まで何度かベーグルではないパン作りに
レシピの本を見ながら挑戦したことがあるのですが、
捏ね方や発酵の見極めがいまいち理解できずにいた私。
今回、よしえさんにしっかりと教えてもらったことで
私が今までに作ったパンたちとは明らかに違うものを確認したのでした（笑

写真は形成作業中のよしえさん。
スムーズな作業は無駄がなく、さすがの一言！
ついついファインダー越しに見とれてしまった私です（笑






そして完成したシナモンロール。
今までに3度ほどチャレンジし、3度とも大失敗だったシナモンロールとはまるで違うシナモンロール。
可愛すぎます！嬉しい〜〜！
私は初心者なので大好きなのですがラムレーズン抜きで作ってみたけれど、
もう十分すぎるぐらいに美味しかったです！

忙しい日々をお過ごしなよしえさん、
今日は私のために楽しい時間を、どうもありがとう〜〜！！

久々にベーグル、焼きました。
暑さも少しだけ落ちつき、避けていたパン捏ねも久々に良い運動、
心地よい汗かきました（笑

手打ちのパスタに使ったセモリナ粉の残りをベーグルに加えてみました。乾燥バジル入りです。
２割ほどの配合でしたが、いつもよりモッチリな食感に。
セモリナ粉で作るベーグル、すっかり気に入ってしまいました。
配合を変えてまた作ってみよう。



モッツァレラチーズ買ってきて簡単なベーグルサンドも。

チーズが少し溶けるくらいに温めてがぶり。
ささやかな、幸せ。

久々のベーグル作り。（といっても２ヶ月ぶりくらいなんですけど。笑）
新しく買ったオーブンではどんな感じで焼けるのか気になってしょうがなかったのです。
今まで、かなりの焼きムラに悩まされていたから余計に！

全粒粉を少し加え、ハチミツと少量のラモセスのみで甘みをつけたシンプルなベーグル。

焼き上がりは今までと全然違う…！


オーブンの使い方にまだ慣れていないし、
クセもつかめていし、…なんだかんだで手際は最高に悪かったのですが、十分満足。
よかったー、わーい嬉しいーー！

気分がよくなってスコーンも焼いてみました。


黒糖とピーナッツのスコーン。

黒糖はかなりたっぷり入れてみたのですが、
甘すぎずちょうど良い感じ。

部屋の暑さとのろのろ作業で生地がだれてしまい
イマイチな膨らみのスコーンとなりましたが
黒糖とピーナッツの和な組み合わせが美味しかった！

しばらくこのベーグル＆スコーンで朝ごはんを楽しめそう…♪

可愛いオレンジ色の染まるかな？
なんて期待しながら作ってみました。

ストレートのブラッドオレンジジュースだけで捏ねました。
自家製のオレンジピールも入れてみました。

そして、焼きあがったオレンジのベーグル。




…ほんのりとオレンジ色。





ちょっと期待が外れてしまいました…が、
しっかりオレンジの味がします。

こんな爽やかなベーグル、生まれて初めて食べました（笑

８月くらいの暑くて暑くてしょうがない頃にまた作って、食べたいな
なんて思っています。

カシスジュース＆ドライカシス入りのベーグル、焼いてみました。

実物はもっと濃い紫色。
いかにも目によさそうな紫です〜。

一番美人さんに出来たこのベーグルをメインに撮ってみたのですが、
ドライカシスがほとんど見えません（笑
ホクロにしか見えない…


しっかりベリー味なベーグルにはクリームチーズが一番！！
毎度ワンパターンだけど、やっぱり美味〜



うーーん。。。
何度見てもホクロ、、ホクロ、、、